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Le Olive... Una storia di Famiglia la passione comune di tre generazioni scopri di più

Le ultime quattro ricette...

Pollo alla birra con mix di olive

Pollo alla birra con mix di olive

0 con 0

Ingredienti:
8 fusi di pollo
1 cipolla
rosmarino macinato qb
1 lattina piccola di birra
1 confezione di mix di olive denocciolate Ficacci
4 cucchiai d`olio
sale qb
pepe qb

Procedimento:
Prepariamo insieme il nostro pollo alla birra con mix di olive, prima di tutto lavate e sgocciolate i fusi di pollo, poi in una padella con olio soffriggete la cipolla e successivamente aggiungete i fusi di pollo,il rosmarino e fate rosolorare il tutto per 5 minuti.
Passati i 5 minuti, versate la birra e fate insaporire il tutto per 30 minuti mescolando ogni tanto.
A questo punto, aggiungete il sale, il pepe e il mix di olive e mescolate e proseguite la cottura per altri 10 minuti a fiamma media.
Una volto cotto, impiattate e servite subito.

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Cartoccio di trote con Agrumi ed Erbe Profumate

Cartoccio di trote con Agrumi ed Erbe Profumate

876 con 219

Ingredienti:
1 arancia
4 trote
una manciata di prezzemolo
una manciata di maggiorana
8 rametti di rosmarino
un ciuffo di finocchietto
una presa abbondante di pepe di Sechuan
125 ml di succo di limone
½ bicchiere di vino bianco secco
4 cucchiaini di pasta d’acciughe
70 gr di olive nere Leccino (Ficacci)
un peperoncino secco

Procedimento:
Affetta l’arancia e disponi metà delle fette sul fondo di una teglia bassa. Disponi sopra le trote, pulite ed eviscerate, e cospargile con la metà delle erbe profumate e del pepe, grossolanamente pestato al mortaio.

Bagnale con il limone e il vino, copri con una pellicola e lascia marinare al fresco per qualche ora.

Trascorso questo tempo (imprecisato, dipende da quanto hai da fare nel frattempo, comunque non più di una notte), togli le trote dalla marinata e farciscile con un po’ di pasta di acciughe, una metà delle olive e il rosmarino.

Prepara 4 fogli di alluminio, allinea al centro di ognuno le fette di arancia rimanenti e adagiavi sopra le trote. Cospargile con il resto delle erbe e del pepe, aggiungi ancora qualche oliva, sbriciola sopra il peperoncino e richiudi il cartoccio.


Inforna a 180° per 25 minuti

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Spaghetti con porro arancia e olive nere

Spaghetti con porro arancia e olive nere

1148 con 287

Ingredienti per quattro persone:

340 gr di spaghetti di riso (o comunque pasta lunga)
2 porri
10-12 olive nere (Olive nere essiccate in forno– Ficacci)
3 cucchiai di olio extravergine di oliva (Terra Nostra)
succo di 2 arance di cui grattugerete anche una parte della buccia
1 pizzico di aglio granulare
1 noce di burro
sale q.b.
pepe q.b.
Eliminate la prima sfoglia del porro e la parte meno morbida dell’estremità più verde, quindi tagliate il porro a rondelle non troppo spesse e mettetelo a stufare in una padella anti-aderente, con dell’olio evo e l’aglio, per 10 minuti a fiamma bassissima.
Non dimenticate di mescolare di tanto in tanto.
Nel frattempo ricavate il succo dalle due arance e grattugiate un po’ della buccia (mi raccomando, solo la parte arancione).
Dopo i primi minuti di cottura del porro unite il succo d’arancia e le olive. Mescolate e continuate la cottura sempre a fiamma bassa.
Intanto portate ad ebollizione una pentola con dell’acqua salate e cuocete la pasta.
Se il fondo di cottura dei porri dovesse asciugarsi troppo, aggiungete un pochino di acqua o un altro po’ di succo.
Aggiustate di sale pepe, unite la noce di burro e mescolate.
Scolate la pasta ed unitela al condimento, mantecate il tutto a fiamma moderata in modo che gli ingredienti si insaporiscano tra loro.
A questo punto spegnete i fuochi ed impiattate gli Spaghetti con porro arancia e olive nere.
Servite ancora ben calda ma non prima di aver cosparso la pasta con un po’ di buccia di arancia grattugiata.

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Cake Salato Broccoli, Peperoncini, Menta, Olive

Cake Salato Broccoli, Peperoncini, Menta, Olive

1040 con 260

Ingredienti
2 piccoli mazzi di broccoli
180 gr di farina di riso integrale
100 gr di scamorza grattugiata
un pizzico di sale
1 bustina di lievito in polvere
3 cucchiaiate di peperoncini rossi sott’olio
100 gr di olive verdi farcite (Ficacci)
una manciata di foglie di menta fresca
3 uova
100 ml d’acqua
100 ml di olio di semi
3 cucchiai di pasta d`acciughe

Procedimento:
Monda i broccoli e suddividili in cimette. Passali al microonde alla massima potenza per 10 minuti e lasciali raffreddare.
Nel frattempo, mescola gli ingredienti in polvere in una fondina e aggiungi i broccoli, i peperoncini, le olive e la menta grossolanamente sfilacciata. In un’altra sbatti le uova, stemperale con l’acqua e l’olio e rovescia il composto sugli altri ingredienti.
Mescolali sommariamente, come faresti per i muffin, e versa l’impasto in uno stampo da cake foderato di carta speciale.

Inforna a 180° per circa 35 minuti (effettua la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura)

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Il vincitore settimanale è antonietta_515759 antonietta, il 17/04/2017 15.13.44, ha vinto un gustosissimo cofanetto di olive Leggi il regolamento del concorso