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Le Olive... Una storia di Famiglia la passione comune di tre generazioni scopri di piÙ

Le ultime quattro ricette...

Spaghetti con scarola ed olive nere greche

Spaghetti con scarola ed olive nere greche

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La pasta con la scarola è un piatto molto gustoso e saporito che arriva dalla tradizione popolare. Bastano pochi semplici ingredienti per portare in tavola una pietanza completa e deliziosa.
La versione che vi propongo è molto veloce ed è adatta anche a regimi dietetici visto il bassissimo apporto energetico della scarola. Inoltre la ricetta è priva di derivati animali, completamente cruelty free.

INGREDIENTI per 4 persone:
100 gr.di olive nere greche condite FICACCI
500 gr.di spaghetti
1 cespo di scarola
50 ml.di olio evo
1 spicchio d`aglio

PROCEDIMENTO:
Fate lessare la scarola in poca acqua ben lavata e sminuzzata.
In un`ampia pentola mettete l`olio e l`aglio tritato a rosolare, aggiungete la scarola e le olive nere.
Riempite con abbastanza acqua calda per cuocere la pasta, salate e lasciate insaporire per una mezz`ora.
Intanto versate la pasta nell’acqua con la scarola e portate a cottura
Servite in tavola ben calda e per chi gradisce, ottima con una spolverata di pepe e di pecorino romano.

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Fusilli integrali con cavolfiori colorati ed olive

Fusilli integrali con cavolfiori colorati ed olive

592 con 148

I cavolfiori sono della famiglia delle crucifere di cui si consumano solo le infiorescenze,costituite da tante cimette.
La maggior parte dei cavolfiori sono bianchi, ma esistono anche le varietà viola (contenenti antiossidanti, presenti anche nel vino rosso e nei frutti di bosco, hanno un sapore più dolce) verdi (non vengono coperti dalle foglie durante la crescita e quindi l`esposizione alla luce stimola la clorofilla) giallo/arancio (creati da mutazioni genetiche sono ricchi di betacarotene e hanno un gusto delicato).

INGREDIENTI per 4 persone:
50 gr.di olive nere greche condite FICACCI
50 gr.di olive verdi schiacciate all`Etnea FICACCI
500 gr. di fusilli integrali
800 gr..di cavolfiori misti
100 ml.di olio evo
1 aglio
1 scalogno
Prezzemolo

PROCEDIMENTO:
Pulite e lavate i cavolfiori,fateli cuocere a vapore se potete o altrimenti scaldate in poca acqua.
Nel frattempo riempite una pentola per la pasta,che farete cuocere solo per la metà del tempo
In un`ampia padella ponete l`olio, l`aglio ed il porro sminuzzati e fateli appassire, aggiungete i cavolfiori e le olive, lasciate cuocere per qualche minuto. Dopo di che aggiungete la pasta e qualche mestolo dell`acqua di cottura.
A cottura ultimata cospargete di prezzemolo e per chi gradisce pepe e pecorino.

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Insalata con Polpo e Olive Nere

Insalata con Polpo e Olive Nere

396 con 99

»INGREDIENTI
1Kg Polpo
Olive Nere Ficacci
1 Mazzetto di Insalata
Sale qb
1 Spicco di aglio
Olio extravergine di oliva

»PREPARAZIONE
Pulire per bene il polpo, per poi andarlo a soffriggere. In una padella aggiungere olio e aglio e poi unire il polpo, lascialo cuocere per circa 10/15 minuti.

Intanto lavare l`insalata e condirla con Sale e Olio evo.

Su di essa andremo ad adagiare il Polpo e le Olive Nere Ficacci.

Con l`aggiunta finale dell`immancabile olio extravergine di oliva.

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Zucca mozzarella olive nere itrana

Zucca mozzarella olive nere itrana

620 con 155

600 grammi di zucca 
250 grammi di mozzarella
1 cucchiaio di farina
2 cucchiai di olio
1 manciata di olive nere itrana
sale pepe e scalogno q.b.
Pulite la zucca e tagliatela a pezzi.
Ripassatela nella farina e iniziate a cuocerla in padella con olio sale e scalogno.
A cottura quasi ultimata, unite anche la mozzarella a fette e le olive. 
Spegnete quando sarà totalmente sciolta.

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Il vincitore settimanale è pompeo_17920081 pompeo, il 16/11/2020 00:00:03, ha vinto un gustosissimo cofanetto di olive Leggi il regolamento del concorso