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Le Olive... Una storia di Famiglia la passione comune di tre generazioni scopri di piÙ

Le ultime quattro ricette...

pasta con passata di pomodoro e olive

pasta con passata di pomodoro e olive

12 con 3

Ingredienti 
320 grammi di pasta
160 grammi di olive ricetta tipica abbruzzese 
400 grammi di passata di pomodoro  
4 cucchiai di olio  
1/2 spicchio d`aglio 
pepe q.b. 

Fate dorare l`aglio con l`olio per poi unire la passata di pomodoro e le olive. 
Cuocete per circa 15 minuti.
Lessate la pasta scolatela al dente e conditela con il sugo preparato.
Servite ben caldo con abbondante pepe.

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Orecchiette Pugliesi

Orecchiette Pugliesi

55 con 11

Orecchiette al grano Arso con olive, pomodorini e Cacioricotta..

Ingredienti..
25 pomodorini pachino/ciliegio
30 olive denociolate
250 gr di orecchiette al grano Arso
100 gr di Cacioricotta
1 spicchio d`aglio
1 foglia d`alloro
10 foglie di Basilico
Sale q.b
Pepe q.b

Preparazione
Prendete una padella, mettete un filo d`olio lo spicchio d`aglio, la foglia d`alloro, accendete il fuoco e quando l`olio sarà ben caldo aggiungete metà cipolla tritata finemente. Quanfo la cipolla e ben Rosolato aggiungete i pomodorini precedentemente tagliati In 6,fate cuocere per circa 1/2minuti, salate epepate, aggiungete le olive e continuate a far cuocere, aiutate i con 1/2 mestoli di acqua di cottura. Nel frattempo che i pomodorini cuociono, buttate le orecchiette in acqua precedentemente fatta arrivare a bollore, e salata. Scolate 1 minuto prima e concludere la corruta in padella insieme hai pomodorini ??. A fuoco rigorosamente spento, continuate a mantecare ed ora potete impattare concludendo con una grattugiata di Cacioricotta. Buon appetito

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Focaccia in padella

Focaccia in padella

1015 con 203

Oggi ti presento un’ottima alternativa alla classica focaccia lievitata: si tratta di una focaccia preparata con un impasto privo di lievito e cotta in padella, per questo adatta anche alle giornate più calde in cui non si ha voglia di accendere il forno di casa!

Ingredienti
250g farina “00”
140g acqua
20g olio evo
5g sale
1 cucchiaino di bicarbonato
1 confezione di olive verdi denocciolate al peperone

Procedimento

In una ciotola capiente, unire farina, bicarbonato e sale.

Aggiungere anche acqua e olio e impastare, fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Lasciarlo riposare per 10 minuti a temperatura ambiente.

Una volta trascorso questo tempo, dividere l`impasto in due parti e cominciare a stendere la prima parte, che sarà la base della focaccia.

Farcirla con olive e un filo d`olio, stendere anche l`altra metà dell`impasto e appoggiarla sopra le olive.

Fare aderire bene i bordi e "sigillarli".

Cuocere la focaccia in una padella antiaderente ben calda e unta con un filo d`olio, per circa 5 minuti per lato.

Spolverare la superficie a piacere; personalmente ho aggiunto dei semi di sesamo.

Impiattare e servire calda.

Buona cena :)

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Simil sofficinicon scarole

Simil sofficinicon scarole

1416 con 354

INGREDIENTI x l`impasto
-360g.latte
-200g.farina
-30g.di burro
-un pizzico di sale
-2 uova
-pane grattugiato
Farcia :
-scarole bollite
-mix di olive denocciolate Az Ficacci
-olio evo
-sale
-formaggioa pezzetti a vs scelta

PROCEDIMENTO x le scarole:
Dopo aver pulito e lavato le scarole le lasciamo sbollentare in acqua e sale qualche minuto,
scoliamo e versiamo in una casseruola con olio e aglio, lasciamo insaporire, saliamo aggiungiamo
le olive e portiamo a cottura.lasciamo poi raffreddare prima dell`utilizzo!

PROCEDIMENTO per l`impasto:
latte e burro a riscaldare poi lentamente lo versiamo sulla farina e mescoliamo il tutto con
il sale, lasciamo riposare l`impasto coperto da pellicola in modo si addensi ,poi lo stendiamo
ad uno spessore desiderato e coppiamo tanti dischi che farciremo con scarole e formaggio .chiuderemo a mezza luna, stando attenti a sigillare bene i bordi.finiti tutti i sofficini li passeremo nell`uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato...pronti per essere fritti.

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Il vincitore settimanale è stefano_283929 stefano, il 28/09/2020 00:02:29, ha vinto un gustosissimo cofanetto di olive Leggi il regolamento del concorso