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olive verdi Cerignola giganti
green HUGE CERIGNOLA olives

L’Oliva di Cerignola è tipica della Puglia. I frutti, raccolti tradizionalmente nel mese di Ottobre, sono dolcificati attraverso l’uso della Soda Caustica ed hanno generalmente un calibro molto grande, raggiungendo in alcuni casi i 18gr di peso.La Cerignola, con la sua tipica forma a susina, è indubbiamente una delle più conosciute ed affermate olive da tavola nel mondo, perfetta per aperitivi o associata ad antipasti di formaggi. Alcuni studiosi affermano che il Cultivar discende dalla “Orchites” romana mentre per altri è un’introduzione del XV secolo operata del governo Aragonese, testimoniata ancor oggi....>>> continua a leggere sul nostro sito dedicato alle olive Cerignola
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Cerignola Olives are peculiar of the Apulia region. The fruits, harvested typically during the month of October are de-bittered with Lye (caustic soda) and have a rather huge size, in some cases reaching 18gr of weight. Cerignola, with their typical plum shape, are one of the most successful and popular table olives around the world being notably suitable for aperitifs or associated with cheese appetizers. Many scholars believe the forerunner of this olive is the ancient roman variety“Orchites” but other authors agree instead it was the House of Aragon, in the late XV century, that brought the cultivar in the region and as a proof they point out the local name... >>> continue reading on our Cerignola web-site>>>

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