vai alla versione per la stampa Print

Lupini: anti-diabetici e ricchi di proteine
Lupin bean: Antidiabetic and rich in proteins.

È stato definito la ‘carne dei vegetariani’. E con una percentuale del 35-40% e’ il legume in assoluto piu’ ricco di proteine, superando soia, piselli, fagioli e ceci. Il lupino, da tempo oggetto di ricerca in campo nutraceutico, ha numerose proprieta’ terapeutiche dimostrando di recente di ridurre anche il tasso di glicemia. Gli studi, in particolare, sono stati condotti in Italia sotto la guida dei gruppi di ricerca dell’Universita’ degli Studi di Milano. Sono le proteine del lupino a possedere le caratteristiche piu’ importanti, una di queste, la gamma-conglutina, riduce lo zucchero nel sangue se assunta in dosi di pochi grammi al giorno. Tali proprieta’, dunque, rendono il legume un componente ottimo nella dieta di persone diabetiche.
Il lupino, la cui coltivazione e’ raddoppiata in Italia negli ultimi 20 anni, ha una lunga storia. Dalla dieta dei soldati romani, alle moderne tecniche agricole e produttive, che consentono di non assumere piu’ i semi di lupino trattati e conservati per mezzo di concentrazioni di sale, che aumentano il rischio di pressione alta. Si puo’ invece produrre pane, pasta, ma anche altri prodotti con quantita’ crescenti di proteine di lupino, come i gelati o addirittura delle bistecche dal gusto eccellente.


Considered the vegetarian’s meat, the yield of proteins in Lupin beans is by far the richest (35-40%) upon any other legume, more than soy, peas, beans and chickpeas.  Many therapeutic properties have been studied in the nutraceutical field notably by a research group from the University of Milan. The Lupine proteins carry with them important matters, one of these, the gamma-conglutin, reduces the content of sugar in the blood for daily consumptions of few grams. These properties, therefore, make it a valid source in the diet of diabetics. Lupine coltivation in Italy has almost doubled in the last 20 years and has a long story begining with the diet of Roman legions to the ultimate production methods that allow to eat them with a reduced salt content.Further interesting is the fact that the Lupine flour is gluten free, in such way it does not irritate the intestine and appears ideal for those suffering from celiac disease. The flour has beneficial nutritional properties containing  high amount of proteins, such as that of meat and eggs.

Fonte:
ricettedelweb.altervista.org

News and ADV(76)

Nelle olive verdi un prob...
Olive da tavola, la medic...
Le Olive proteggono il cu...
Iscrizione dell'Oliva...
Le Olive aiutano lo Sport...
Olives through human his...
Il menù di San Valen...
Beautiful olives, with no...
Olive belle di natura, se...
Tempo di bilanci e grandi...
Il colore naturale delle ...
Black Friday 2015 sconti ...
Le Olive fanno bene alla ...
Lupini: anti-diabetici e ...
Ficacci per l’ambie...
Imparare a cucinare con l...
Consumatore incantato dal...
Doppio ORO al concorso MO...
Cliente e-commerce Felice...
Grande successo per il se...
Cliente soddisfatto dal s...
Espositori nei punti vend...
Tutto sulle Olive Castelv...
Una tipa dolce ma... Senz...
Il servizio e-commerce Fi...
Un cambiamento logico... ...
L’olio Romeo ha una...
Rea e Grassi Mattatori a ...
Trionfo di Crisi a Scanno...
Olive Verdi Green Olives...
Ci siamo fatti in quattro...
Olive DenocciolatePitted ...
Le prime olive nella Peni...
Festival dedicati alle ol...
Le Olive il primo spuntin...
2014 l’anno delle o...
Olive in Salamoia Brine ...
Olive Kalamata Kalamata ...
olive DolciSweet olives...
olive di Gaeta Gaeta oli...
Olive Biologiche Organic...
Olive Leccino Leccino Ol...
Olive Nere al Forno...
Gli Specialisti delle Oli...
Olive in Salamoia - Brine...
Le Olive: tantissime vari...
Olive Kalamata Kalamata ...
Olive Lecciono Leccino O...
Ficacci per " Mondadori F...
Olive dolci denocciolateS...
Olive nere Cellina all-b...
Ficacci è su Linkedi...
Ficacci aiuta lo Sport Vo...
olive DolciSweet olives...
olive di Gaeta Gaeta oli...
Certificazione Suolo E Sa...
olive verdi Cerignola gig...
• Castelvetrano oli...
• We take care of t...
• Nocellara Etnea o...
Olio Capitale - Fiera Spe...
• Ficacci gets Kosh...
• Leccino Olives...
• MistOlive ... a s...
• Nocellara del Bel...
• Cellina di Nard&#...
• BRC certification...
• Cerignola Olives,...
• Gaeta Olives, als...
PRODUZIONE DI OLIVE DA ME...
Pall Box Olive da Tavola...
Food Industrie TOP 2005...
Food Industrie TOP 2004...
Food Industrie TOP 2003...
Antiossidanti e Vitamina ...
Gazebo delle Olive da Tav...

Ficacci su internet

linkedin
youtube
twitter
googleplus
facebook
pinterest

Certificati

brc olives
ifs olives
iso olives
Video ricette

La collezione
delle creazioni
con le
olive
dello chef
Angelo
Ficacci.

Iscriviti al
canale youtube