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Le Olive... Una storia di Famiglia la passione comune di tre generazioni scopri di piÙ

Le ultime quattro ricette...

Pasta Fredda con Melanzane e Olive

Pasta Fredda con Melanzane e Olive

65 con 13

La Pasta Fredda con Melanzane e Olive è un primo piatto estivo facile da preparare e che certamente piacerà a tutti. Le melanzane vista l`abbondanza in questa stagione le cuciniamo spesso come contorno, ma quanto ne avanzano ecco che diventano condimento per un buon
primo piatto freddo veloce e saporito. La pasta fredda è perfetta nelle giornate calde, ottima da trasportare in gita o in spiaggia, da poter preparare con largo anticipo e apprezzata da tutti.

Ingredienti per 2 persone
200 g di pasta corta
2 melanzane
100 g di Olive Verdi Denocciolate al Peperone della Ficacci Olive
1 cucchiaio di pecorino in scaglie

Procedimento
Lavare le melanzane, tagliarle prima di lungo poi a dadini,
cospargere di sale grosso e lasciare che rilascino l`amaro per almeno un` ora. Trascorso il tempo riprendere le melanzane sciaquarle sotto l`acqua corrente, strizzarle bene e metterle a rosolare in una padella con poco olio per qualche minuto poi mettere un coperchio e lasciare cuocere per 10 minuti.
Trascorso il tempo raccogliere le melanzane in un ampio piatto da portata, aggiungere le Olive Verdi Denocciolate sminuzzate grossolanamente e il pecorino a scaglie, rimescolare e mettere da parte.
Intanto cuocere la pasta scelta, scolarla al dente, passarla sotto il getto d`acqua fredda e aggiungerla al condimento preparato.
Mescolare bene per far insaporire la pasta, lasciarla in frigo fino al momento di servire.

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Crostata salata con piselli ed olive nere

Crostata salata con piselli ed olive nere

40 con 8

Ingredienti:
Per la pasta Brisee
• 300 g di farina
• 150 g di burro
• poca acqua fredda
• un pizzico di sale

Per la farcia
• 200 g di Piselli sbollentati
• 100 g di Olive Itrane snocciolate
• 4 Uova intere
• 50 g di formaggio grana grattuggiato
• 50 g di stracchino
• sale
• pepe

PROCEDIMENTO:
Preparare la pasta brisée, mettere a fontana la farina unendo il burro tagliato a pezzetti, aggiungere acqua per amalgamare, salare, lavorare velocemente formare un impasto omogeneo, realizzare un panetto, mettere a riposo in frigorifero per almeno trenta minuti.
Nel frattempo sbollentare i piselli in acqua bollente leggermente salata, scolare e mettereda parte. Tagliare a pezzetti le olive dopo averle snocciolate.
In una terrina lavorare le uova, con il formaggio, il sale ed il pepe.
Stendere la pasta brisée velocemente senza scaldarla troppo con le mani su una tortiera, unire al composto di uova i piselli e le olive, bucherellare il fondo della pasta brisée, infornare per cinque minuti in forno a 180° coprendo il fondo con fagioli o altro materiale idoneo, spennellare con un tuorlo d`uovo se volete un colore accesodella crostata.
Passato il tempo unire l`impasto e portare a cottura definitiva, ci vorranno circa trenta minuti, ma dipenderà molto dalla tipologia del forno utilizzato, per cui non perdetela di vista.

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Polpette di pollo e olive

Polpette di pollo e olive

848 con 212

Oggi ti presento le POLPETTE DI POLLO e OLIVE, un piatto ideale sia per un aperitivo che per una cena leggera ma gustosa.

INGREDIENTI per 3 persone:
• 400g petto di pollo disossato
• 1 zucchina
• un pacchetto di BelMix di olive italiane denocciolate di Ficacci
• un pizzico di sale
• curcuma q.b.
• un goccio di olio evo
• sesamo q.b.

PROCEDIMENTO:
Per preparare queste deliziose polpette, come prima cosa bisogna tagliare il petto di pollo a cubetti e cuocerlo a piacimento per 2 minuti (personalmente l’ho bollito).
Lasciarlo raffreddare e versarlo all’interno di un frullatore.
Unire tutti gli altri ingredienti, lasciando da parte la metà delle olive che serviranno per il ripieno.
A questo punto, frullare tutto fino a ottenere un composto morbido e compatto.
Prelevare dei pezzi di composto e appallottolarli tra le mani; forarli al centro e inserirci due olive per ogni polpetta. Richiudere e riappallottolare.
Una volta formate le polpette, passarle nei semi di sesamo e riporle su una teglia foderata di carta da forno. Ungere la superficie di ognuna con un goccio di olio evo e cuocerle a 180°C per circa 20 minuti.
Una volta pronte, impiattarle e servirle calde.
Sono ideali gustate insieme a un piatto di verdure oppure accompagnate da una salsa o da un purè. Buon appetito!

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un polpo in ottima compagnia

un polpo in ottima compagnia

1592 con 398

INGREDIENTI x 4/5 del polpo in ottima compagnia
• 1kg.polpo fresco bollito
• 2 patate medie bollite
• Insalata verde mista
• 2 pomodori cuori di bue
• 1 pera tipo spadone
• 1 arancia tipo Navel
• 1 costa di sedano bianco
• Barattolo piccolo di mais
• 1 cipollina novella
• Una manciata di olive miste italiane denocciolate Ficacci
• Sale e pepe q.b
• Q.b olio evo
• Succo limone

PROCEDIMENTO:
Iniziamo col coprire il fondo di una capace insalatiera con il misto di insalata verde; continuiamo aggiungendo patate a tocchetti, mais, sedano a tocchetti, pomodori a tocchetti, pera a fette sottili, arance a spicchi vivi, mela a fette sottili, cipolline tagliate sottili, misto di olive italiane denocciolate Ficacci ed infine il polipo tagliato a pezzetti. Saliamo, pepiamo, versiamo olio a filo e mescoliamo.
Solo al momento di servire aggiungiamo una spruzzata di limone.

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Il vincitore settimanale è Antonella_632741 Antonella, il 31/07/2020 12:22:52, ha vinto un gustosissimo cofanetto di olive Leggi il regolamento del concorso