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Le Olive... Una storia di Famiglia la passione comune di tre generazioni scopri di piÙ

Le ultime quattro ricette...

La Tiella di Gaeta

La Tiella di Gaeta

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» INGREDIENTI:

500g Farina 00
300 ml acqua
2 Cucchiaini di sale
1 Pizzico di Zucchero
Mezzo cubetto di lievitopasta madre
1kg Polpo
Olive Nere Denocciolate Ficacci
1 Spicchio d`aglio
Olio extravergine di oliva
1 Patata
Peperoncino piccante
200g pomodori
Foglie di basilico

»PREPARAZIONE :

In una terrina versare la farina, insieme ai 2 cucchiaini di sale, il pizzico di zucchero e il mezzo cubetto di lievito sciolto.

Mescolare il tutto invacavando uno spazio nel mezzo, dove verseremo l`acqua tiepida lavorando l`impasto dal interno verso l`esterno.

Fino ad ottenere un panetto morbido. Dovrà lievitare per circa 5+ ore.

A metà lievitazione lavorare di nuovo l`impasto, questo aiuterà maggiormente la lievitazione.

Quando il panetto avrà raddoppiato il suo volume, dividiamoil panetto in 4 palline.

Due le andremo a stendere nelle teglie oleate, facendo salire l`impasto fin sopra i bordi della teglia.

Per il ripieno, in una padella andiamo a soffriggere uno spicco di aglio con olio, uniamo 1 patata a dadini piccoli, i pomodorini e le olive, il peperoncino, foglie dibasilico e infine il polpo pulito e tagliato a pezzi, e lasciamo rosolare per pochi minuti.

Aggiungere il ripieno sul panetto steso nella teglia e coprire con il panetto rimanente, facendo attenzione a non far fuoriuscire il ripieno.

Cuocere in forno statico a 200°per circa 30minuti

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Pizzette con Formaggio e Mix di Olive

Pizzette con Formaggio e Mix di Olive

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» INGREDIENTI:

500g Farina ai cereali o 00
300ml di acqua
1 Cucchiaino di sale
1 Pizzico di zucchero
1bicchierino di olio
500ml salsa di pomodoro
Formaggio a pezzi qb
Mix Olive condite Verdi e Nere Ficacci

»PREPARAZIONE:
In una terrina versare la farina, insieme al sale, il pizzico di zucchero e il mezzo cubetto di lievito

Mescolare il tutto invacavando uno spazio nel mezzo, dove verseremoil bicchierino di olio e l`acqua tiepida lavorando l`impasto dal interno verso l`esterno.
Fino ad ottenere un panetto morbido.

Dovrà lievitare per circa 3+ ore.

Quando avrà raddoppiato il suo volume, stendere il panetto e con un coppapasta tondo, andiamo a ritagliare tante pizzette.

Porle in una teglia unta e lasciamole lievitare un ulteriore ora.

Condire con salsa di pomodoro, Galbanino e Olive condite, Verdi e Nere, Ficacci.

Infine infornare a 180° In forno statico per circa 30 minuti.

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Linguine con Polpo, Pomodorini e Olive verdi

Linguine con Polpo, Pomodorini e Olive verdi

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»INGREDIENTI:
300g Linguine
1kg Polpo
100g Pomodorini
Prezzemolo qb
1 Spicco di Aglio
1 Cucchiaino di sale
1 Bicchiere di Vino Bianco
Olio extravergine di oliva qb
Peperoncino qb
Olive Verdi al peperone Ficacci

»PREPARAZIONE:
Andiamo a lavare e pulire il polpo, eliminando le parti in eccesso che si trovano nel mezzo.

Tagliare poi il polpo a pezzi.

Intanto in una padella andiamo a soffriggere uno spicco di aglio, un pizzico di peperoncino e abbondante olio extravergine di oliva.

Dopo qualche minuto unire il polpo a pezzi tagliato in precedenza.

Lasciar cuocere il tutto per circa 10 minuti.

Sfumare con il bicchierino di vino.

Unire un pizzico di sale, qualche pomodorino e il prezzemolo tritato, e lasciar cuocere per circa altri 5 minuti.

Andiamo poi a bollire le linguine in acqua salata per circa 10/13 minuti.

A cottura ultimata, prendiamo un pòdi acqua di cottura e aggiungiamola alla padella con il polpo, la restante la scoliamo.Aggiungere anche le linguine al polpo soffritto in padella.

Mescolare il tutto e servire, con l`aggiunta finale di pezzetti di polpo e Olive Verdi Ficacci al peperone.

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Torta salata di verdure e olive

Torta salata di verdure e olive

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200 grammi di farina
2 uova
50 grammi di olio
120 grammi di latte
1 bustina di lievito per torte salate
500 grammi di verdure miste
170 grammi di olive nere greche condite
pane grattugiato q.b.

Lavate pulite e affettate le verdure.
Preparate la base amalgamando bene gli ingredienti per ottenere un composto liscio e privo di grumi.
Versate il preparato in una teglia e distribuite sopra verdure e olive.
Condite con olio sale pane grattugiato pepe.
Cuocete a 180 gradi per 30 minuti.

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Il vincitore settimanale è Patrizia_14750509 Patrizia, il 26/10/2020 00:00:06, ha vinto un gustosissimo cofanetto di olive Leggi il regolamento del concorso