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Le Olive... Una storia di Famiglia la passione comune di tre generazioni scopri di piÙ

Le ultime quattro ricette...

Insalata di radicchio olive e mozzarella di bufala

Insalata di radicchio olive e mozzarella di bufala

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1 cespo di radicchio rosso
500 grammi di bocconcini di bufala
150 grammi di pomodori
100 grammi di olive nere grecia condite
olio origano e aceto q.b.
Mondate il radicchio, lavatelo e tagliatelo.
Lavate i pomodori e tagliateli a pezzi.
Unite il tutto in una ciotola con olive e bocconcini di bufala per poi condire con olio aceto e origano.

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Insalata con salmone nocciole e olive

Insalata con salmone nocciole e olive

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250 grammi di filetti di salmone sott`olio
300 grammi di rucola 
80 grammi di olive ricetta tipica etnea
1 manciata di nocciole e semi di zucca bio
olio pepe e aceto q.b.
Lavate la rucola e tagliatela.
Scolate bene i filetti di salmone.
Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e condite con olio pepe e aceto. 

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Pasta con tonno sedano e olive

Pasta con tonno sedano e olive

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Ingredienti per 4 persone: 
500 grammi di pasta fresca di
180 grammi di filetti di tonno all`olio
500 grammi di sedano
2 carote 
80 grammi di olive  mix italiane denocciolate
2 cucchiai di olio
scalogno e pepe q.b.
Tritate sedano carote e scalogno.
Cuoceteli con olio evo in padella e a fine cottura aggiungete olive e tonno.
Lessate la pasta, scolatela al dente e mantecatela con il sugo preparato.

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salmone in crosta con olive

salmone in crosta con olive

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INGREDIENTI (per 2 porzioni):
PER LA COPERTURA:
- 150 g di chicchi di grano saraceno
- 1 uovo bio
- sale/pepe

PER IL RIPIENO:
- 2 filetti di salmone selvaggio di circa 150gr l`uno
- 150 g scarola
- 60g di olive verdi all`etnea @FICACCI
- pepe nero

PROCEDIMENTO:
Lasciate scongelare lentamente in frigo i filetti di salmone.
Tagliuzzate a striscioline la scarola e lasciatela stufare in padella a fiamma bassa mescolandola di tanto in tanto.
Appena si sarà ammorbidita aggiungete le olive verdi tritate e lasciate insaporire.
Tritate grossolanamente il grano saraceno, cuocetelo per 4-5 minuti ricoprendolo appena di acqua salata in modo che a fine cottura risulti asciutto. Lasciatelo intiepidire e poi amalgamatelo con le uova leggermente sbattute con aggiunta di un pizzico di pepe.
Ungete leggermente con filo d`olio evo una pirofila e cominciate la fase di assemblaggio: fate alla base uno strato di grano saraceno, sopra mettete un po` della scarola con le olive, sopra ancora il trancio di salmone, poi completate con ulteriore strato abbondante scarola e olive e infine ricoprite bene con il resto del grano saraceno, anche sui lati.
Versate sopra un filo d`olio evo e cuocete in forno a 180 °C per circa 15-20 minuti

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Il vincitore settimanale è Fabio_558730 Fabio, il 25/05/2020 10:29:45, ha vinto un gustosissimo cofanetto di olive Leggi il regolamento del concorso