Olive da tavola italiane, greche e spagnole - Ficacci Olive Co.
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Le Olive... Una storia di Famiglia la passione comune di tre generazioni scopri di più

Le ultime quattro ricette...

Crostata salata Olive e Peperoni Speck e Pachino

Crostata salata Olive e Peperoni Speck e Pachino

428 con 107

Oggi vado sul facile, la classica ricetta svuotafrigo il mio ... è poverello è quasi sempre a secco, ma stavolta gli ingredienti c`erano e si incastravano a meraviglia.
INGREDIENTI
2 rotoli di pasta sfoglia la Sfogliata Rana
200 g di Olive Kalamon Ficacci
2 Peperoni rossi
1 Peperone giallo
100 g di Speck Altoadige
150 g di Formaggio Greco Feta
10 Pomodorini Pachino
4 Uova
Olio extravergine di Oliva del Garda
1 pizzico di sale
1 Spicchio di Aglio
1 Cocotte Crafond cm 32
PROCEDIMENTO
Lavare per bene i peperoni, asciugarli, togliere i semi, tenere da parte le calotte, tagliare a listarelle, in una cocotte mettere a scaldare quattro cucchiai di olio e lo spicchio di aglio schiacciato, unire le listarelle di peperone cuocere per dieci minuti, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.togliere eventuale liquido di cottura.
Srotolare la prima sfoglia, bucherellare il fondo, aggiungere le fettine di speck, i peperoni, i pomodorini tagliati in quattro,le olive kalamon, il formaggio feta sbriciolato ed infine le uova sbattute
con un pizzico di sale.
Chiudere il tutto con il secondo rotolo di sfoglia, spennellare per bene la superficie con del rosso d`uovo, con la sfoglia ineccesso realizzare delle foglioline per decorare, creare nel mezzo un buco per la fuoriuscita del vapore in eccesso, infornare a 180° per circa 40/45 minuti, dimenticavo, nel foro della crostata, per evitare che s chiuda mettete della carta da forno arrotolata oppure della carta alluminio.
Altro accorgimento se vedete che la superficie tende a scurirsi troppo coprite la crostata con un foglio di alluminio.
Una ricetta salata questa che strizza l`occhio alla Grecia, ideale per chi ama gusti decisi e saporiti.
La trovo perfetta sia tiepida che fredda, indicata per gite fuoriporta oppure per un antipasto corposo.
Buon appetito!!

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Pasta con salsicce e olive nere

Pasta con salsicce e olive nere

512 con 128

Ingredienti:
200 g di pasta
2 salsicce
10 pomodorini freschi
un po’ di cipolla
un pizzico di sale
pepe qb
2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
10/15 olive nere Ficacci
1 tazzina di vino bianco

Procedimento:

Per preparare la pasta con salsicce e olive nere, bisogna prima di tutto, incidere le salsicce e togliere il budello.
In una padella con olio soffriggete la cipolla.aggiungete poi le salsicce sbriciolate e fate soffriggere per 5 minuti.
Aggiungete il vino bianco e fatelo sfumare poi aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi, condite con sale e pepe e cuocete per 15 minuti.
Infine, aggiungete le olive e fate insaporire per un paio di minuti.
In una pentola con abbondante acqua salata cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione.
Una volta cotta, scolatela e versatela nella padella con il sugo e fate insaporire.
Impiattate e servite.

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Focaccia con olive nere

Focaccia con olive nere

1168 con 292

Ingredienti:
250 g di farina 0
75 ml di acqua
75 ml di latte
6 g d lievito di birra
5 g di sale
1 cucchiaino di olio evo
1/2 cucchiaino di miele
Per la copertura:
sale grosso qb
olive nere al lime e pepe rosa qb

Procedimento:
Ecco la ricetta per preparare insieme la nostra focaccia con olive nere, prima di tutto, mescolate nella ciotola della planetaria o su un piano di lavoro la farina con il lievito, il miele, il latte e 30 ml di acqua.
Aggiungete poi la restante acqua, il sale e l’olio e lavorate fino ad ottenere elastico.
Fate lievitare per almeno 4 ore.
A questo punto, stendete l’impasto in una teglia unta d’olio.
Spennellate con olio poi, aggiungete un po’ di sale grosso e le olive nere.
Lasciate lievitare per almeno 2 ore e infornate a 200°per circa 20 minuti.

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Torta salata di Primavera con Oliva nera Itrana

Torta salata di Primavera con Oliva nera Itrana

1200 con 300

La mia parola d`ordine è RICERCA
per le cose buone, essendo un`amante del salato, come dicevo oggi in giro per la rete, non sono troppo avezza alle cose dolci, anche se a volte mi stupisco dei risultati ottenuti con uova farina e zucchero, ma la soddisfazione che traggo nel realizzare un salato va oltre ogni limite di immaginazione.
Scavando dentro i ricordi, probabilmente il piacere di gustare torte eciambelle salate, arriva da lontano, come rielaborazione dei pani di mia madre, spesso carichi di salumi e verdurine varie. Ad ogni modo...per quest`anno ho deciso di omaggiare la PASQUA con questa bella proposta di
TORTA SALATA DI PRIMAVERA
INGREDIENTI
6 uova
300g di farina
150ml di olio girasole
100g di Formaggio Asiago fresco
100 ml di latte
70 g di Oliva Itrana nera Olive Ficacci
100 g di Salame di casa #Mario
100g di patate vapore
80g granella di noci
1 bustina diLievito
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE
In una ciotola inserire la farina ed il lievito setacciati.
Tagliare il salame ed il formaggio a tocchetti, realizzare la granella di Noci dopo averle sgusciate; denocciolare e tagliare a pezzetti le Olive.
DELLE NOCI usare solo una parte, circa un terzo.
Nel` altra ciotola, inserire le uova, l`olio ed il latte, miscelare per bene, unire il tutto nella ciotola della farina, amalgamare, unire il resto degli ingredienti.
Mescolare delicatamente il tutto per bene, imburrare uno stampo, versare il composto,livellare cospargere con la granella di noci rimasta.
Infornare a 180° per circa 45/50 minuti
verso fine cottura se volete un effetto diverso, cospargete sulla superficie dei piccoli tocchetti di formaggio Asiago fresco, si scioglieranno e daranno un aspetto... libidinoso al piatto.
Con questa ricetta Auguro a tutti una splendida Pasqua ricca di serenità e capacità di riflessione per ognuno di noi ??
Nessun effetto dopante per la ricetta, il giallo intenso è dato da delle uova usate di un colore pulcioso mai visto ??
Ciao ancora Auguri a tutti!!

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Il vincitore settimanale è Irene_382675 Irene, il 15/05/2018 05:38:18, ha vinto un gustosissimo cofanetto di olive Leggi il regolamento del concorso