Loading...
Le Olive... Una storia di Famiglia la passione comune di tre generazioni scopri di più

Le ultime quattro ricette...

Bigolipomodoro e Olive nere Essiccate al Forno

Bigolipomodoro e Olive nere Essiccate al Forno

232 con 58

Dare un nome al piatto, non sono abituata a dare un nome al piatto, lo creo aprendo il frigo, a seconda delle voglie del momento o a seconda delle richieste di famiglia, in questa ricetta ad esempio, il fattore tempo ha avuto la meglio, aprire il frigorifero e realizzare, che avevo ancora del Sugo di pomodoro fresco, fatto dalla Nonna, delle Olive Nere, e della pasta fresca, mi ha aiutato molto, e se proprio devo dare un nome alla ricetta, scelgo questo :Bigoli su letto di fresco pomodoro con Olive secche spezzettate
INGREDIENTI
per 4 Persone
380 gr di Bigoli freschi
100 gr di Olive nere essiccate al Forno Ficacci
300 gr di Passata di pomodoro fresca
4 Cucchiai di olio extra vergine di Oliva Ficacci
Rosmarino Fresco
Sale q.b.
PREPARAZIONE
Affettare la mezza cipolla Bianca sottilmente, in una Padella antiaderente alta, inserire un pò di acqua, cuocere la cipolla, quando sfatta aggiungere l`olio, la passata di Pomodoro e qualche rametto di Rosmarino; scolare , snocciolare e spezzettare le Olive, unirle al Pomodoro,lasciare amalgamare i sapori per una decina di minuti
nel frattempo cuocere i Bigoli in abbondante acqua salata, scolare e Spadellare per bene
IMPIATTARE
Inserire nel fondo piatto del Sugo, la porzione di Pasta desiderata, ultimare con alcune Olive Nere lasciate intere e del Rosmarino fresco,
Una ricetta ultraveloce, solo 15 minuti, Gustosissima!!

continua a leggere

Contorno mediterraneo

Contorno mediterraneo

184 con 46

INGREDIENTI (PER 2-3 PERSONE):
-3 patate grandi
-1 zucchina
-1/2 melanzana
-8 pomodorini di Pachino IGP
-1 cipolla bianca media
-10 Olive Verdi Denocciolate al Peperone Ficacci
-50 ml vino bianco
-5 cucchiai olio extra vergine d`oliva biologico
-sale, erbe aromatiche q.b.

PREPARAZIONE:
Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti non troppo grossi. Lavate, asciugate e tagliate a tocchetti la zucchina e anche la mezza melanzana. Affettate la cipolla bianca e mettetela in una padella con un mestolino d’acqua. Accendete il fuoco a fiamma moderata e lasciate stufare la cipolla.
Quando l’acqua è evaporata del tutto, unite l’olio extravergine d’oliva e fate soffriggere per 2-3 minuti.
Quando la cipolla è dorata, aggiungete le patate, le zucchine e le melanzane, mescolate con cura e fate saltare a fiamma vivace per un paio di minuti. Sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare.
Nonappena il vino è stato assorbito del tutto, bagnate con 2 mestolini di brodo vegetale bollente e fate cuocere a fiamma bassa con un coperchio sopra.
A metà cottura aggiungete i pomodorini tagliati a metà e le olive verdi denocciolate. Mescolate con cura e quando le verdure sono cotte lasciatele intiepidire prima di servire. Decorate il piatto da portata con delle foglie di basilico fresco.

continua a leggere

Bicchierini salati mousse di olive e streusel

Bicchierini salati mousse di olive e streusel

212 con 53

I bicchierini salati mousse di olive e streusel costituiscono uno sfizioso finger food, perfetto per l’estate, l’ideale per una festa o un party, sono molto facili e anche veloci da preparare, basta avere delle olive verdi Cerignola Ficacci, della robiola, della ricotta e l’occorrente per fare gli streusel salati !

INGREDIENTI PER 4 BICCHIERINI:
- 200 gr di ricotta
- 200 gr di robiola
- 150 gr di olive verdi di Cerignola Ficacci
- olio evo

Per gli streusel :
- 80 gr di farina
- 50 gr di burro
- 2 cucchiai di Grana
- origano
- sale

Preparazione:
1)Tritare e denocciolare le olive, frullarle con i formaggi.

2) Per gli streusel : lavorare con la punta delle dita gli ingredienti, fare delle briciole di composto e deporle su una teglia con carta forno; Infornare a 180° per circa 10 minuti, stando attenti che non brucino.

3) Comporre i bicchierini facendo uno strato di streusel, la mousse di olive, terminando con altri streusel e decorando a piacere, servire freddi.

continua a leggere

Branzino alle Erbe e Olive Leccino

Branzino alle Erbe e Olive Leccino

328 con 82

Ingredienti:
4 branzini eviscerati
un ciuffo di maggiorana
una manciata di rametti di timo
170 gr di olive nere Leccino (Ficacci)
un grosso mazzo di finocchietto selvatico
una ventina di pomodorini
due manciate di mandorle a filetti
olio extravergine d’oliva
sale

Procedimento:
Allarga delicatamente l’incisione praticata nei branzini per eviscerarli e introduci all’interno le erbe aromatiche e 4-5 olive intere per ogni pezzo.
Sul fondo di una teglia grande (o due più piccole, io non ne avevo una abbastanza capiente) stendi un letto di finocchietto, cospargilo con i pomodorini, le mandorle e le olive rimanenti.
Irrora con abbondante olio, sala e inforna a 180° per circa 1 ora. Trascorso questo tempo, adagia i branzini sul letto di finocchietto e cuoci per altri 20-25 minuti.

continua a leggere

Il vincitore settimanale è yuki_176356 yuki, il 30/05/2016 18.28.30, ha vinto un gustosissimo cofanetto di olive Leggi il regolamento del concorso