Aperitivi & Antipasti (Starters)
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  Calamari ripieni
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  INGREDIENTI x
  2 maxicalamari(puliti e lavati..nel mio caso erano freschi di pescato
  4/5 asparagi sbollentati
  1 fresa integrale Az Pascuzzo ammollata in acqua e vino(parti uguali)
  1 fetta di provolone semipiccante tagliato a pezzetti
  qualche fetta di salame tagliuzzato
  formaggio pecorino grattugiato
  sale e pepe q.b
  1 uovo x amalgamare
  olive bianche e nere Az Ficacci (tritate
  pane grattugiato
  4/5 mandorle spellate(tritate
  mezzo bicchiere vino bianco secco
  gamberoni (16...nel mio caso
  olio evo
  aglio tritato
  PROCEDIMNTO
  Unire,fresa,provolone,salame,asparagi,pecorino,sale,pepe e uovo,amalgamare il tutto
  con esso farcire i calamari ,chiuderli e bucarli piu` volte con uno stecchino e poggiarli in una teglia
  con olio evo, coprirlicon un trito di olive , mandorle e pane grattugiato,contornare il tutto
  con i gamberoni ,salare,pepare ed unire aglio tritato,vino bianco ed ancora olio a filo su tutto.
  Coprire con carta alluminio ed infornare x 15`..a cca200°...POI eliminare carta,abbassare la fiamma e terminare la cottura ancora un 10`!!
  Intiepidito il calamaro tagliarlo a fette e servirlo contornato dai gamberoni!!

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  Bicchierini salati mousse di olive e streusel
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  I bicchierini salati mousse di olive e streusel costituiscono uno sfizioso finger food, perfetto per l’estate, l’ideale per una festa o un party, sono molto facili e anche veloci da preparare, basta avere delle olive verdi Cerignola Ficacci, della robiola, della ricotta e l’occorrente per fare gli streusel salati !
  
  INGREDIENTI PER 4 BICCHIERINI:
  - 200 gr di ricotta
  - 200 gr di robiola
  - 150 gr di olive verdi di Cerignola Ficacci
  - olio evo
  
  Per gli streusel :
  - 80 gr di farina
  - 50 gr di burro
  - 2 cucchiai di Grana
  - origano
  - sale
  
  Preparazione:
  1)Tritare e denocciolare le olive, frullarle con i formaggi.
  
  2) Per gli streusel : lavorare con la punta delle dita gli ingredienti, fare delle briciole di composto e deporle su una teglia con carta forno; Infornare a 180° per circa 10 minuti, stando attenti che non brucino.
  
  3) Comporre i bicchierini facendo uno strato di streusel, la mousse di olive, terminando con altri streusel e decorando a piacere, servire freddi.

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  Insalata di Polipo con Olive Dolci
  5512 con 1378

  INGREDIENTI
  Polipo verace (nel mio caso era di quelli freschi
  Patate novelle cotte a vapore
  Pomodorini
  Cipolla rossa
  Sedano bianco
  Olive Dolci Siciliane Ficacci
  Olio Evo
  Limone
  
  PROCEDIMENTO
  Cuocere il polipo in acqua e sale bollente, stando attenti a non scuocerlo. Tagliarlo a pezzetti
  e versarlo in unacapace insalatiera con patate a tocchetti, cipolla affettata sottile, olive , sedano a cubetti, pomodorini tagliati a metà, sale, olio a filo e una bella spremuta di limone,
  mescolare il tutto e... mangiate con gusto!!

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  Rotolini di merluzzo al forno ripieni alle olive
  4896 con 1224

  Rotolini di merluzzo ripieni al forno,leggeri e facili da preparare,nel ripieno anche le olive Ficacci e altri ingredienti mediterranei.
  
  
  
  
  ESECUZIONE :
  
  1) Dare una forma leggermente a rettangoloIo al pesce, la parte finale della coda si lascia a punta perchè è da lì che si parte ad arrotolare; ( io ho usato merluzzo congelato, eventualmente se si usa pesce fresco va pulito e sfilettato a dovere ), gli avanzi della sfilettatura non si gettano, ma si può fare con essi una gustosa salsa con il pomodoro.
  
  2) Per il ripieno tritare le olive, con i capperi, il prezzemolo, l’aglio e la patata lessa e volendo il curry e un filino di olio, sale e pepe nero.
  
  3) Disporre il ripieno sui filetti di pesce e arrotolare.
  
  4) Passare i rotolini nel misto di pangrattato e farina di mais in parti uguali e disporre su una teglia con carta forno unta, irrorare leggermente di olio, un pizzico di sale e infornare a 180° per circa 20-25 minuti.

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  Pingu aperitivo con Olive nere al Forno
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  Ingredienti per 10 pingu:
  20 Olive essiccate al forno
  1 carota
  10 mozzarelline
  Procedimento:
  Prepariamo insieme i nostri pingu, prima di tutto, lavate e asciugate la carota, tagliate tante fettine (a rondelle) e togliete un triangolino per formare zampette e becco.
  A questo punto, prendete la mozzarellina , metteteci al centro uno stuzzicadenti e poggiate l`oliva che rappresenterà la testa e sotto la carota poi, con il coltello incidete l`oliva e inseriteci il triangolo di carota che rappresenterà il becco.
  Infine, tagliate l`oliva a metà e sempre con l`aiuto di uno stuzzicadenti attaccateci le olive di lato che rappresenteranno le ali.
  Fate questo procedimento per i restanti pinguini e avvisate tutte le persone che gusteranno quest`aperitivo con voi che ci sono gli stuzzicadenti.
  Buon pingu aperitivo!

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