Insalata di fichi d`india finocchi ed olive nere
Come contorno per i piatti delle feste ho pensato ad un`insalata con la frutta, molto fresca e gradevole, con poche calorie da assaporare prima del dolce.
Grazie alll`aggiunta delle olive nere itrana Ficacci, immancabili sulle tavole delle feste, l`insalata avrà una marcia in più con un gusto dolce/amaro.
Fichi d`india, finocchi e mele, tutti ingredienti detox che aiuteranno a smaltire i grassi del piatti natalizi.
ÌNGREDIENTI per 4 persone:
50 gr di olive nere itrana FICACCI
3 fichi d`india di diverso colori,già sbucciati
1 mela rossa bio
1 finocchio
100 ml. di Olio evo
Mezzo limone
Sale
1 cucchiaio di aceto balsamico
PROCEDIMENTO:
Lavate e tagliate finemente il finocchio con una mandolina, affettate la mela, lavatela con la buccia ed infine tagliate a pezzi non troppo piccoli i fichi d`india, altrimenti potreste rischiare di ridurrli in poltiglia.
Nel frattempo preparate la vinagreitte con l`olio, il succo del mezzo limone, l`aceto balsamico ed il sale; emulsionate con una forchetta fin quando non duventerà schiumoso (tenete da parte).
Disponete il tutto in un piatto da portata ed aggiungete in ultimo le olive Ficacci, condite con la vinagreitte e fate riposare in frigo una mezz`ora prima di servire.
Cestini di Pomodori con Insalata Greca e Olive
4428 con 1107
Ingredienti:
4 pomodori tondi
2 cipollotti (solo la parte bianca)
un cetriolo
125 gr di feta
una ventina di olive greche (Ficacci)
una manciata di basilico
una manciata di menta
olio extravergine di oliva
fleur de sel
Ingredienti:
Taglia i pomodori a metà ricavando da ciascuno due semisfere ed estrai delicatamente la polpa interna, per ottenere delle ciotoline.
Monda e affetta a velo i cipollotti, sbuccia e cubetta il cetriolo, riduci la feta a dadini e le olive a listarelle. Spezzetta le erbe con le mani e mescola il tutto in una grande insalatiera. Condisci con olio e sale e lascia riposare un po’.
Al momento di servire, distribuisci l’insalata nelle coppette di pomodoro.
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Insalata di pollo e farro
4280 con 1070
INGREDIENTI
• pollo allo spiedo disossato (oppureun semplice petto di pollo arrostito e tagliato a listarelle)
• farro in scatola (scolato e sciacquato)
• lattughino fresco
• pomodoricuori di bue (affettati)
• cipolla bianca (affettata sottile)
• olive itrana nera Az Ficacci
• olio evo q.b
• sale q.b
• succo di limone
PROCEDIMENTO
In una capace insalatiera mettete prima l`insalata, poi a seguire il farro, i pomodori, la cipolla, il pollo sfilettato e le olive. Condite con olio a filo, sale e succo di limone.
Una bella mescolata e potete servire!
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Insalata di Anguria, Gouda e Olive al Forno
4356 con 1089
Ingredienti:
• 100 gr di rucola
• 1/2 anguria baby
• 150 gr di gouda
• 170 gr di olive nere al forno (Ficacci)
• 2 cucchiai di misto di semi di zucca, girasole, fave di cacao, zenzero candito
• olio extravergine di oliva
• una spruzzata di aceto balsamico di Modena
• fleur de sel
Procedimento:
Lava la rucola e stendila sul fondo del vassoio di portata. Monda l’anguria, tagliala a cubotti e poggiala sul letto di insalata. Completa con il gouda dadolato, le olive nere e cospargi con il mix di semi. Servi subito condito con un filo d’olio, sale e aceto balsamico.
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Contorno di verza con olive e acciughe
4236 con 1059
Ingredienti:
- una verza
- tre spicchi d`aglio
- olio Extravergine di oliva Romeo
- olive nere di Gaeta
- sei pomodorini pachino
- cinque acciughe
- peperoncino
- sale
Preparazione:
Mettere l`olio in padella insieme agli spicchi d`aglio e al peperoncino. Fare imbiondire l`aglio e mettere la verza lavata e tagliata a striscioline insieme ai pomodori precedentemente tagliati a metà. Aggiungere le acciughe e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti.
Ringrazio la mia amica Virginia per questa ricetta semplice, sana e saporita.
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Cavolo e salmone
3904 con 976
INGREDIENTI
q.b olive denocciolate al peperone Az. Ficacci
100g salmone affumicato in busta(tagliato a fettine
200g.cavolo cotto a vapore in microonde
olio evo q.b
sale q.b
succo di limone
PROCEDIMENTO
impiattare ,cavolo,salmone,olive,un filo di olio e una spremuta di limone!!
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