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Tartine di Capodanno con Pate di olive

Le tartine miste di capodanno sono un antipasto veramente elegante, facile da fare e molto indicato per la notte di San Silvestro e per il pranzo di Capodanno. Praticamente si farciscono in vari modi delle tartine fatte con pane per tramezzini che possono avere forma circolare, quadrata o triangolare. Ecco la ricetta per nove tartine differenti:

Ingredienti (per ogni antipasto):
1 Fetta di pane per Tramezzini
1 cucchiaino di Paté al Tonno
2 cucchiaini di Maionese
1 Formaggino
1 cucchiaino di Crema al Gorgonzola
½ cucchiaino di Paté di Olive e Melanzane Ficacci
½ cucchiaino di Paté di Olive e Carciofi Ficacci
½ cucchiaino di Paté di Olive Piccanti Ficacci
½ cucchiaino di Paté di Olive Nere Ficacci
1 Uovo Sodo (una fetta)
1 Alice sott’olio
1 Noce (mezza)
1 Nocciola

leggi il procedimento sul blog Fragola Elettrica


New Year’s Eve mixed Canape
are a fashionable starter, easy to prepare and recommended for New Year’s Eve and/or for New Year’s day lunch. They can be prepared in many ways using a cookie cutter to carve white bread in different shapes: rounds, squares, rectangles, hearts, stars, etc. Following you can find nine different recipes:

Ingredients (for each appetizer):
1 Slice of white bread
1 teaspoon of Tuna cream spread
2 teaspoon of Mayonnaise (Yogurt variety is advisable)
1 Portion of processed cheese
1 teaspoon of Blue Cheese cream
½ teaspoon of Ficacci Olive Egglant Patè
½ teaspoon of Ficacci Olive Artichoke Patè
½ teaspoon of Ficacci Olive Hot Spicy Patè
½ teaspoon of Ficacci Black natural Olive Patè
1 Slice of hard-boiled egg
1 anchovy in oil
½ Walnut 1 Hazelnut

How to prepare the Canape toppings:
Using a cookie cutter carve the white bread in 9 round shapes. For the “Boiled egg and Mayonnaise” canape spread the bread with 1 teaspoon of Mayonnaise placing on top it a slice of boiled egg. For the “Tuna cream spread” canape spread the Tuna cream on the bread. For the “Anchovy and Mayonnaise” canape spread the bread with 1 teaspoon of Mayonnaise placing the anchovy on it, after draining the oil from it. For the “Processed cheese and Walnut” canape spread the bread with 1/2 portion of processed cheese placing on top it a half Walnut. For the “Blue Cheese and Hazelnut” canape spread the bread with 1 teaspoon of Blue Cheese placing a Hazelnut at the center of it. For the “Olive Patè and Eggplant” canape spread the bread with ½ teaspoon of Ficacci Olive Eggplant Patè eventually adding a nut of well dried fried eggplant. For the “Olive Patè and Artichokes” canape spread the bread with ½ teaspoon of Ficacci Olive Artichoke Patè eventually adding a slice of artichoke in oil. For the “Hot Spicy Patè” canape spread the bread with ½ teaspoon of Ficacci Olive Hot Spicy Patè eventually adding a sliced pitted green olive. For the “Black natural olive Patè” canape spread the bread with Ficacci Black natural Olive Patè eventually adding a grilled or fried sliced Pepper.Small tips:Substitute the white bread with rye bread (have the crusts removed).

Aperitivi & Antipasti (Starters)
Più votati

  • Calamari ripieni
    6040 con 1510

    INGREDIENTI x
    2 maxicalamari(puliti e lavati..nel mio caso erano freschi di pescato
    4/5 asparagi sbollentati
    1 fresa integrale Az Pascuzzo ammollata in acqua e vino(parti uguali)
    1 fetta di provolone semipiccante tagliato a pezzetti
    qualche fetta di salame tagliuzzato
    formaggio pecorino grattugiato
    sale e pepe q.b
    1 uovo x amalgamare
    olive bianche e nere Az Ficacci (tritate
    pane grattugiato
    4/5 mandorle spellate(tritate
    mezzo bicchiere vino bianco secco
    gamberoni (16...nel mio caso
    olio evo
    aglio tritato
    PROCEDIMNTO
    Unire,fresa,provolone,salame,asparagi,pecorino,sale,pepe e uovo,amalgamare il tutto
    con esso farcire i calamari ,chiuderli e bucarli piu` volte con uno stecchino e poggiarli in una teglia
    con olio evo, coprirlicon un trito di olive , mandorle e pane grattugiato,contornare il tutto
    con i gamberoni ,salare,pepare ed unire aglio tritato,vino bianco ed ancora olio a filo su tutto.
    Coprire con carta alluminio ed infornare x 15`..a cca200°...POI eliminare carta,abbassare la fiamma e terminare la cottura ancora un 10`!!
    Intiepidito il calamaro tagliarlo a fette e servirlo contornato dai gamberoni!!

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  • Insalata di Polipo con Olive Dolci
    5304 con 1326

    INGREDIENTI
    Polipo verace (nel mio caso era di quelli freschi
    Patate novelle cotte a vapore
    Pomodorini
    Cipolla rossa
    Sedano bianco
    Olive Dolci Siciliane Ficacci
    Olio Evo
    Limone

    PROCEDIMENTO
    Cuocere il polipo in acqua e sale bollente, stando attenti a non scuocerlo. Tagliarlo a pezzetti
    e versarlo in unacapace insalatiera con patate a tocchetti, cipolla affettata sottile, olive , sedano a cubetti, pomodorini tagliati a metà, sale, olio a filo e una bella spremuta di limone,
    mescolare il tutto e... mangiate con gusto!!

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  • Bicchierini salati mousse di olive e streusel
    5336 con 1334

    I bicchierini salati mousse di olive e streusel costituiscono uno sfizioso finger food, perfetto per l’estate, l’ideale per una festa o un party, sono molto facili e anche veloci da preparare, basta avere delle olive verdi Cerignola Ficacci, della robiola, della ricotta e l’occorrente per fare gli streusel salati !

    INGREDIENTI PER 4 BICCHIERINI:
    - 200 gr di ricotta
    - 200 gr di robiola
    - 150 gr di olive verdi di Cerignola Ficacci
    - olio evo

    Per gli streusel :
    - 80 gr di farina
    - 50 gr di burro
    - 2 cucchiai di Grana
    - origano
    - sale

    Preparazione:
    1)Tritare e denocciolare le olive, frullarle con i formaggi.

    2) Per gli streusel : lavorare con la punta delle dita gli ingredienti, fare delle briciole di composto e deporle su una teglia con carta forno; Infornare a 180° per circa 10 minuti, stando attenti che non brucino.

    3) Comporre i bicchierini facendo uno strato di streusel, la mousse di olive, terminando con altri streusel e decorando a piacere, servire freddi.

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  • Rotolini di merluzzo al forno ripieni alle olive
    4672 con 1168

    Rotolini di merluzzo ripieni al forno,leggeri e facili da preparare,nel ripieno anche le olive Ficacci e altri ingredienti mediterranei.




    ESECUZIONE :

    1) Dare una forma leggermente a rettangoloIo al pesce, la parte finale della coda si lascia a punta perchè è da lì che si parte ad arrotolare; ( io ho usato merluzzo congelato, eventualmente se si usa pesce fresco va pulito e sfilettato a dovere ), gli avanzi della sfilettatura non si gettano, ma si può fare con essi una gustosa salsa con il pomodoro.

    2) Per il ripieno tritare le olive, con i capperi, il prezzemolo, l’aglio e la patata lessa e volendo il curry e un filino di olio, sale e pepe nero.

    3) Disporre il ripieno sui filetti di pesce e arrotolare.

    4) Passare i rotolini nel misto di pangrattato e farina di mais in parti uguali e disporre su una teglia con carta forno unta, irrorare leggermente di olio, un pizzico di sale e infornare a 180° per circa 20-25 minuti.

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  • Pingu aperitivo con Olive nere al Forno
    4412 con 1103

    Ingredienti per 10 pingu:
    20 Olive essiccate al forno
    1 carota
    10 mozzarelline
    Procedimento:
    Prepariamo insieme i nostri pingu, prima di tutto, lavate e asciugate la carota, tagliate tante fettine (a rondelle) e togliete un triangolino per formare zampette e becco.
    A questo punto, prendete la mozzarellina , metteteci al centro uno stuzzicadenti e poggiate l`oliva che rappresenterà la testa e sotto la carota poi, con il coltello incidete l`oliva e inseriteci il triangolo di carota che rappresenterà il becco.
    Infine, tagliate l`oliva a metà e sempre con l`aiuto di uno stuzzicadenti attaccateci le olive di lato che rappresenteranno le ali.
    Fate questo procedimento per i restanti pinguini e avvisate tutte le persone che gusteranno quest`aperitivo con voi che ci sono gli stuzzicadenti.
    Buon pingu aperitivo!

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